徐州一诺生物工程有限公司

芵国泰莱三氯蔗糖适用范围广泛:食品饮料,洒类饮料,水果类饮料,水果和蔬菜罐头,腌渍食品,豆甜酱,果酱,焙烤食品,冰淇淋,冷饮类,乳制品,糖果点心,口香糖,肉类食品... 3.3 三氯蔗糖的应用



1) 饮料 （三氯蔗糖参考添加量：100～250mg/Kg）



a、 原果汁、碳酸软饮料、果汁饮料、茶饮料 



三氯蔗糖部分代替蔗糖不但改善风味而且降低原材料成本，另外由于三氯蔗糖在加热、 杀菌、长期保存等方面，也具有很好的稳定性。因此，将三氯蔗糖为甜味剂用于生产饮料时，易于生产使用和流通管理。

b、 豆浆、豆奶、能量饮料、运动饮料 



使用三氯蔗糖还可以掩蔽维生素和各种机能性物质产生的涩味等不良味道。由于三氯蔗糖本身的稳定性能极好，不易与其他物质发生反应，所以，作为甜味剂在饮料生产中添加使用时，不会对饮料的香味、色调、透明性、粘性等稳定性指标产生任何影响，易于使用。



c、 咖啡、可可等中性饮料 



采用煮沸加热、甚至采用蒸汽加热等加热方式加热后销售时，使用三氯蔗糖作为甜味剂则可以完全克服这类饮料在高温时呈现出的甜度降低、甜味口感下降等现象。



d、 酒精饮料

可以起到缓解酒精饮料的辛辣口感的作用。



2) 乳制品 （三氯蔗糖参考添加量：60～200mg/Kg）



a、 牛奶、风味奶、人造奶制品 



它能经受巴氏灭菌瞬时超高温处理而不损甜度，经瞬时超高温处理的产品在室温中货架期内甜度丝毫不会有所影响。



b、 酸奶、发酵乳、乳酸菌饮料



乳酸乳在发酵过程中会产生一些令人不悦的酸味，单纯添加蔗糖无法消除这种味道，而AK糖、阿斯巴甜等都有遇酸引起甜味下降的问题，三氯蔗糖的酸稳定性和清爽的口感却能遮蔽这种不良风味。



c、 冰淇淋 



3) 烘焙食品（三氯蔗糖参考添加量：150～250mg/Kg）



面包、蛋糕及各式点心

饼干、曲奇饼

馅料制品 



4) 加工水果和蔬菜（三氯蔗糖参考添加量：150～400mg/Kg）

蜜饯，罐装水果

果酱，加工蔬菜和蔬菜汁 

利用三氯蔗糖的渗透性能好，用于水果罐头类、蜜饯类食品的生产。



5) 甜食（三氯蔗糖参考添加量：150～500mg/Kg）

a、 冷冻甜品

凝胶,布丁和果冻，芝麻糊，早餐谷物，餐桌用糖 

b、 糖果

口香糖，薄荷糖，硬糖，软糖，润喉糖 



6) 医药（适量添加）

药水，清热凉茶，保健口服液，营养补充品，固体冲剂

中成药有苦涩味，通常加入蔗糖以改善口感，但蔗糖会降低药效，而用三氯蔗糖代替蔗糖不改变药效，又改善了口感，是的选择。同时症、、、心血管病和龋齿病患者亦可放心食用，更符合医药品、的需要。



7) 其它（适量添加）



沙律酱，调味品；佐料；甜味料，香料的提取物，肉类产品，汤和汤的混合物

在农、畜、水产品的生产加工中，利用三氯蔗糖的稳定性能好，将其作为调味品，使生产的咸味、酸味等食品的口感更加柔和。